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毛芋头的功效与作用,芋头的营养价值

文章来源:本章原创 时间:2019-06-13 19:47

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毛芋头的功效与作用,芋头的营养价值

芋头又名,以球茎做蔬菜食用,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

由于其富含碳水化合物,故亦可代粮。

芋头经过长期选育,形成了水芋和旱芋两大生态类型。

毛芋头蔬菜市场上的芋头主要有三类。

一类是红梗芋,主芽红色,侧芽也是红色;另一类是白梗芋,主芽白色,侧芽也是白色。

毛芋头以上两种都是属于多子芋类型。

在购买时,要拣无柄、椭圆形的子芋买。 此外,还有一种独头芋,母芋大,品质比子芋好。 我们吃的是母芋,例如广东的槟袱芋。

选购芋头时,一般以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。 芋头属于高热能蔬菜,富含淀粉、脂肪,100克鲜品中含热能79千卡,碳水化合物含量为%;此外,还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、等营养成分。 芋头中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,也可助治疗癌症手术或术后放疗、化疗及其康复。

芋头中富含的精氨酸,能强化男性生殖能力。

食用方法芋头可素、可荤,红烧、白炖均佳,既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心。

芋头食用宜忌芋头是老少皆宜的食物,特别适合身体虚弱者食用。

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,对皮肤黏膜有较强的刺激。 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。 芋头不宜多吃,因其含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。 适用量每次2个(约80克)。

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